Мне много приходилось строить различных объектов и я обратил внимание на тот факт, что многие проектные организации не отдают особого внимания технологической состовляющей проекта. Технология очень часто является всего лишь одним из разделов проекта. А должна быть главным диктующим. Из-за этого очень часто объекты функционирует не оптимально.

Для кухни современного ресторана технологическое оборудование - это главный инструмент всего бизнеса. Без оборудования невозможна работа ресторана. Особенно без такого, как холодильники, плиты, печи и духовые шкафы. И то, что мы видим сегодня – это результат долгой эволюции и накопленных знаний предыдущих поколений. Главное это правильно применить.

В далеком прошлом человечество открыло для себя огонь, что стало одним из важнейших приобретенных опытов его развития. Ведь огонь давал людям беспрецедентные выгоды, главные из которых – свет, тепло и защита.  А еще люди поняли, что огонь делает пищу значительно вкуснее.  Поэтому можно сказать, что первым технологическим приспособлением для приготовления пищи был обычный костер.

Время шло, человечество эволюционировало, совершенствуя при этом способы использования огня в своем быту. Костер на улице уже не был единственным способом приготовить горячую еду.  Огонь поселился в доме – в печах и каминах. Люди подошли к этому вопросу со всей ответственностью, изучив свойства и повадки огня, а профессия печника стала передаваться из поколение в поколение и пользовалась глубоким уважением.

В первой половине ХХ века на смену каминам пришла металлическая печь под названием «буржуйка», однако, это приспособление не задержалось в быту надолго и было вытеснено газовыми печами.

К слову сказать, первая газовая плита для продажи была спроектирована в 1826 году в Англии Джеймсом Шарпом, ассистентом директора газового завода в Нортемптоне.

Следующим значимым этапом стало применение в быту электричества. Вот уж где открылись возможности, ограниченные разве что фантазией. Огонь перестал быть единственным способом получения тепла, а погреб холода. Электроплиты, кофеварки, тостеры – все они взрыво- и пожаробезопасны, а главное их преимущество это чистый воздух. Холодильники и морозильные камеры позволяют существенно продолить срок хранения продуктов питания. И уже просто невозможно представить нашу жизнь без всех этих приспособлений.